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自助餐能够吃回本嘛以及吃货必备的自助神级攻略

2019-11-09 19:05:49来源:励志吧0次阅读

自助餐能够吃回本嘛以及吃货必备的自助神级攻略

昨天和室友们跑去吃自助,拼了老命,想要把门票吃回来,边吃边在心里暗暗盘算,够本没?不够,再去拿些,啥贵拿啥!但是,我们真的能吃回本嘛?!(因为作者是学生,高级的自助没吃过,所以在这里只讨论50—100这个价位的。)

俗语说,知己知彼,百战不殆。要知道我们能不能吃回本,就得首先了解自助餐的盈利方式。

自助餐能够吃回本嘛以及吃货必备的自助神级攻略

1、薄利多销

自助餐就是靠走量来争取最大的盈利。比如,一家家常菜馆6位顾客能盈利300元,平均一位盈利50元,当然这只是假定,而自助餐则需要12位顾客才能盈利300元,平均一名盈利25元。虽然,接待的顾客数量不同,但是总的盈利是相同的。这或许就是每次去自助餐厅人满为患,而周边餐馆却寥寥无几的原因之一。

2、人力本钱与房租本钱低

自助餐厅由于所有的取餐、倒酒等基本服务都由顾客自己完成,便大大节省了人力,需要的服务员也仅为普通餐厅的三分之一左右,人力成本便大大降低。

去过几个不同的自助餐厅,位置都有一个共同点在二楼三楼,乃至更偏僻,店面租金相对普通餐厅又大大减少。

自助餐能够吃回本嘛以及吃货必备的自助神级攻略

3、下降原料本钱

同样的鱼、虾、海鲜、牛肉等等原料,本钱差距相当巨大,比如肥牛是以牛肉边角料压制后切片的、海鲜是低价的冰冻海鲜而不是新鲜海鲜等等,看似很贵的自助餐,其本钱价格比想象中低很多。

4、限制用餐时间

每次进自助餐厅,服务员都会亲切的提示我们,“您好!您拥有两个小时的用餐时间。”

否则,赖着不走,吃了午餐,和朋友尬聊一下午,喝喝下午茶,然后顺带着把晚饭也吃了。固然,如果带上了睡袋、帐篷的,也不用多说了,自助餐厅开一星期就被吃关门了。

5、利用消费者的心理

说起自助,我们就会有一种最直观的感受,食品的种类多,足以让人眼花缭乱,可供选择的也就多。看见这么多的品种,我们都会下意识的在心里贴上很划算的标签。再就是自助餐这种“自助”模式,逢迎了消费者的消费心理,东西都摆在那,你随意吃,这就让消费者心里觉得自己占了“便宜”,也就成了去自助餐的原动力。

那么我们究竟能不能吃回本呢?

答案是,不能的。除非你有室友大胖那样两百多斤的体格,饮料能一次喝七瓶,再吃上几盘肉、一盆咋鸡腿,还有各种烧烤与水果,一个小时能全程不带停的吃下来。写道这里,如果自助餐厅老板看到,估计已经在痛心疾首了,亏大发了!

并且,这里面一直有一个误区,就是我们所谓吃没吃回来,是以市场的价格来衡定我们所吃的,例如一盘肉在外面火锅店正常一盘是24块钱,我吃了四盘,所以我光吃肉就“回本”了,其实呢,或许人家采购的时候连几块钱都不到(不要不相信)。

既然不能吃回本,又如何在肚子体积有限的情况下,吃尽可能多的食物呢?

1、吃水果。顺带着纠正大家一个普遍的常识性错误,大家吃完饭后可能总会吃一些餐后水果,觉得可以解油腻,顺一顺肠道。但是餐后吃水果的做法实际上是不利于消化健康的,比较科学的做法就是餐前半个小时吃水果,既利于消化也利于营养吸收。

2、吃海鲜。水果在进入胃中半小时内开始消化,而海鲜类的消化要3个小时哦~所以说,神马三文鱼、金枪鱼、北极贝、章鱼各种华丽丽的刺身赶忙多装一些吧~

3、吃肉肉。有嚼劲的牛肉,涮一涮就熟的羊肉,还有夹杂萝卜香气的排骨,肥而不腻的烤鸭……想一想就口水直流。尽情吃肉的时候,如果觉得腻,可以搭配一些蔬菜一块吃,还有助于消化。

4、吃主食。吃了上面那么多,如果觉得还没尽兴的话,可以试试精致的冒着热气的面点,或看着就很有食欲的蛋糕。

吃自助的最高境界:扶着墙进来,扶着墙出来。其实不然,吃饭在于自己吃个高兴,喜欢什么吃甚么,喜欢的就多吃点,仅此而已!否则,万一伤了脾胃吃坏了肚子,药费更贵,不知是赚是还是赔。作者就有过切身经历,说多了都是泪啊~

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